多人牛牛

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              生活家常菜

              LIANGBANMOYUSI

              【原料】

              新鲜墨斗鱼500克;红辣椒1个;青辣椒1个;香葱1棵;生姜1小块

              【调料】

              香油2小匙(6克);酱油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);精盐1小匙(3克);白糖1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)

              【提示】

              水煮墨斗鱼时速度要快,以免肉质变硬。

              【做法】

              多人牛牛 1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净; 2.葱洗净切段;鲜姜洗净,切成薄片;青、红辣椒切丝备用; 3.往锅里加适量清水,烧开,然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉; 4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝,放入盘内,加入精盐、白糖、酱油腌10 分钟,最后加入味精、香油以及辣椒丝,拌匀即可食用。

              【特性】

              多人牛牛 肉质鲜美,爽嫩可口。

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